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La  bellota (ghianda) alimento dei maiale iberici

La bellota (ghianda) alimento dei maiale iberici

admin 1 aprile, 2016 Il prosciutto iberico, Il prosciutto Pata Negra, prosciutto bellota

Con il termine ghianda si indica il frutto delle querce, alberi appartenenti ai generi Quercus (Europa),Lithocarpus (Asia e Nord America) e Cyclobalanopsis (Asia) nella famiglia Fagaceae. È un frutto secco indeiscente del tipo achenio, rivestito solo parzialmente da una cupola e contenente di norma un singolo seme.…

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Il prosciutto spagnolo, il Pata Negra Bellota e il Serrano

admin 1 aprile, 2016 Il prosciutto Pata Negra

In questo articolo cercheremo di spiegare quali sono le diverse qualità di prosciutto spagnolo esistenti e ne forniremo una breve descrizione. 1 Il prosciutto spagnolo serrano (jamón serrano): Innanzitutto, abbiamo il prosciutto serrano, il più tipico, che si ottiene da maiali bianchi alimentati…

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