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Le diverse parti di un prosciutto Iberico Pata Negra

Le diverse parti di un prosciutto Iberico Pata Negra

admin 3 May, 20121 April, 2016 Il prosciutto iberico

In questa foto è possibile osservare le diverse parti di un prosciutto iberico Pata Negra. Lo stinco (la caña), la coscia (el jarrete), il garretto (la babilla), la punta, il cosciotto (la contra) e il fiocco (la maza). Si tratta di…

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La Bellota, (Ghianda) per il prosciutto Pata Negra

admin 29 September, 20081 April, 2016 General

  Con il termine ghianda si indica il frutto delle querce, alberi appartenenti ai generi Quercus (Europa), Lithocarpus (Asia e Nord America) e Cyclobalanopsis (Asia) nella famiglia Fagaceae. È un frutto secco indeiscente del tipo achenio, rivestito solo parzialmente da…

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Il Prosciutto Pata Negra di Jabugo, qualità Bellota, “jamon Iberico”

admin 27 September, 20081 April, 2016 General

Pata Negra è un tipo di prosciutto spagnolo, il prosciutto iberico o “jamon iberico”. Il prosciutto iberico che è fatto con il maiale alimentato con ghianda (bellota) è il prosciutto pata negra di più alta qualità. Pata Negra vuole dire…

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